Medio costillar de ‘baby back ribs’ con salsa barbacoa Valenciana y mezcla de especias ‘dukkah’

Costillar de vaca ahumada con pimientos rojos escalivados y glaseado de barbacoa

Salmon a la plancha con tomates confitados y salsa vaduvan

Pierna de pollo a la plancha con salsa PiriPiri de cuatro chiles con patatas hilo

Pan de pretzel, mayonesa casera, 180g de aguja de vaca Rubia Gallega de Carnicas Nay, queso gouda ahumado, bacon caramelizado en sirope de arce y mermelada de higos con chocolate y jalapeño

Pan de pretzel, salsa burger Valencia ligeramente picante, 180g de aguja de vaca Rubia Gallega de Carnicas Nay, queso cheddar blanco madurado y mermelada de bacon con chocolate y cafe

Pan de Pretzel, salsa de barbacoa de piña y saambal, pancetta de cerdo ahumado, queso gouda ahumado mermelada de piña asada y bourbon

Chuleton de Frisona Gallega con 45 dias de maduración servido con pimientos verdes ahumados y encurtidos

De Carnicas Nay, Chuleton de Rubia Gallega Certificada con 45 dias de maduración. Servido con pimientos verdes y encurtidos.